Goldige Köstlichkeiten: Kürbismuffins

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Sonnengelb, nussbraun, weinrot und kürbisorange erstrahlt unsere Welt in diesen Tagen. Ich weiß nicht wie es euch dabei geht, aber mich erfüllt das Farbenspiel des Herbstes immer voller Leichtigkeit und Freude. Am Liebsten genieße ich die Farbenpracht bei einem ausgiebigen Sparziergang durch den Park oder Wald, bei welchem sich meine Jackentaschen schon nach weniger Zeit mit allerlei tollen Schätzen füllen. Ach, ich liebe den bunten Herbst, vor allem auch wegen seiner Fülle an Früchten.
Birnen, Maronen, Äpfel und Kürbis lassen sich in so herrliche Herbstrezepte verwandeln. Bisher hat mir in meiner Sammlung noch ein Rezept für Kürbismuffins gefehlt, aber dem ist jetzt ein Ende gesetzt:-)

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Beerenstark: Süßes Kürbismousse mit Mascarponetopping

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„Der Kürbis ist eine Beere“. Mal ehrlich wer wäre da noch auf die 500 Euro Stufe zurückgefallen oder hätte zumindest einen Joker verballern müssen, um diese Frage bei Günther Jauch zu beantworten. Gut, vielleicht übertreibe ich hier etwas, aber der Kürbis eine Beere? Da wird einfaches“Beeren sammeln“ direkt zur Herausforderung:-) Vor allem wenn man die richtig dicken Oschis „pflücken“ möchte.

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