Valentinstags-Leckerei: Erdbeermoussetorte mit Fruchtspiegel

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Herzen, Rosen, Schokolade und Rosa, ganz viel Rosa. Schlendert man die Tage durch die Einkaufsgassen, kann man sich dem nahenden „Feiertag“, dem Valentinstag, gar nicht entziehen. Selbst wenn man es versucht, schreit es förmlich aus allen Ecken: „Be my Valentine“ – „Sei (m)ein Schatz, kauf mich!“. Ob Fest der Liebenden oder Fest des Konsums, darüber lässt sich bekanntlich streiten. Persönlich finde ich, dass es keinen bestimmten Tag braucht um seine Liebsten zu überraschen. Ich überrasche so oder so gerne und das, das ganze Jahr über:-). Weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber Panna Cotta mit Streuseln

Erdbeer-Rhabarber-Panna-Cot

Pssst! Habt ihr’s schon gehört? Ja endlich ist es wieder soweit und ich weiß, viele von euch konnten es, vor Vorfreude, auch kaum abwarten: RHABARBERZEIT. Was macht Rhabarber für euch so unwiderstehlich? Für mich steht auf jedenfall fest, die rote Wurzel macht sich wunderbar im Cupcake, Streuselkuchen oder wie heute als Erdbeer-Rhabarber Panna Cotta mit Mandelstreusel.
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Ein Klassiker: Biskuitroulade mit Erdbeermousse

Biskuitrolle mit Erdbeermousse

Ich habs getan! Die Biskuitrolle stand lange auf meiner Backliste, aber dieses Wochenende war sie fällig. Eigentlich hatte ich keine Wahl, da in meinem Kühlschrank genug Erdbeeren nur darauf warteten zu fluffigem Erdbeermousse verarbeitet zu werden.

Die Schwierigkeit fing allerdings schon mit der Rezeptauswahl an: Schoko- oder Vanilleteig? Sahne- oder Quark-Sahne-Füllung? Erdbeermousse oder Erdbeerstückchen? Das waren viel zu viele Entscheidungen auf einnmal. Letztendlich entschied ich mich für die österreichische Variante von Mann backt, da ich die Kombination von Sahne und Quark einfach herrlich sommerlich fand.

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