Brombeerliebe: Haselnussbiskuit mit Mascarponecreme und Brombeeren

Mascarponesahne mit Brombeeren

Habt ihr schon Mal selbst ein Rezept geschrieben? Bei mir kommt der Funke meistens ohne Vorwarnung und ist zuerst eine vage Idee inspiriert von einer bestimmten Zutat. In disem Fall waren es die Brombeeren, die in unserem Garten wachsen.  Die prall gefüllten, leicht säuerlichen Beeren wachsen zu dieser Jahreszeit in regelrechten Trauben an den Büschen und entfachten das reinste Ideenfeurwerk an neuen Backkreationen. Herr L. fügte dann noch hinzu, dass geröstete Haselnüsse gut dazu passen würden und schon war mein Rezept für Brombeerliebe geboren. Weiterlesen

Ein Klassiker: Biskuitroulade mit Erdbeermousse

Biskuitrolle mit Erdbeermousse

Ich habs getan! Die Biskuitrolle stand lange auf meiner Backliste, aber dieses Wochenende war sie fällig. Eigentlich hatte ich keine Wahl, da in meinem Kühlschrank genug Erdbeeren nur darauf warteten zu fluffigem Erdbeermousse verarbeitet zu werden.

Die Schwierigkeit fing allerdings schon mit der Rezeptauswahl an: Schoko- oder Vanilleteig? Sahne- oder Quark-Sahne-Füllung? Erdbeermousse oder Erdbeerstückchen? Das waren viel zu viele Entscheidungen auf einnmal. Letztendlich entschied ich mich für die österreichische Variante von Mann backt, da ich die Kombination von Sahne und Quark einfach herrlich sommerlich fand.

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No bake Blueberry Cheesecake oder auf der Suche nach dem besten Cheesecake Rezept.

Cheesecakes sind super einfach herzustellen und so vielfältig im Geschmack.
Was sind euere Lieblingsrezepte?

Ich würde mich über eure Kreationen und Inspirationen zum Nachbacken freuen.

Blueberry Cheescake

Wie heißt es doch so schön: Nach dem Urlaub ist vor dem Urlaub. Wie jedes Jahr sind drei Wochen viel zu schnell vergangen. Kommt euch das bekannt vor? Die gute Nachricht ist, dass ich aus der Sommerpause mit einer reich gefüllten Wundertüte an neuen Kreationen und Naschereien zurück komme. Wenn schon das belgische Wetter nicht mithält, dann versüße ich mir eben selbst meinen Sommer.

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